梭子蟹
梭子蟹,有地方称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。
梭子蟹,体色随周围环境而变异,生活在海草间的个体体色较深,为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸体。
梭子蟹,肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主。
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